（《啤酒品飲手冊》初稿搶先讀～全書預於2015年8月出版）
【啤酒類型：德國杜塞爾道夫老式啤酒 Düsseldorfer Altbier】
Altbier一詞，是由alt（老）與Bier（啤酒）構成，alt的意思不是指啤酒本身經過陳年的老，而是指風格上的老，所以稱之「老式」。這個德國啤酒類型的知名產地是杜塞爾道夫（Düsseldorf），所以老式啤酒曾經與這個城市名字密不可分，被稱為「杜城老式啤酒」（Düsseldorfer Altbier）。這是一種採用老式頂層發酵方法，但是配合低溫熟成的特殊啤酒，風味相當純淨，幾乎像是拉格。口感純淨、滑順、乾爽，在當地被視為社交易飲型啤酒，幾乎人人都可以喝上好幾杯。
老式啤酒通常有堅實的苦味架構，但是卻擁有充足的麥芽風味均衡。著名的Zum Uerige在苦味表現方面尤其嚴肅而且充滿力道，啤酒花香氣也非常鮮明，散發辛香、花香，以及豐沛的草本植物氣息。然而，許多品牌的苦味表現較為含蓄內斂，整體風味通常甜苦均衡，比較平易近人。
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